半夜拉到济南灌装贴上“趵突泉”标签身价倍增3毛钱的扎啤卖2元省城扎啤市场冒牌货占四成？

  半夜拉到济南灌装,贴上“趵突泉”标签身价倍增3毛钱的扎啤卖2元,省城扎啤市场冒牌货占四成?

  “自从有了上次的教训,我真是不敢再喝扎啤了。”市民王先生自从在烧烤摊上喝坏肚子后,再也不敢喝扎啤了。跟王先生一样,不少市民对如今的扎啤也普遍表示了担心。

  王先生和记者说,他经常会约朋友到烧烤摊光着膀子喝扎啤吃烧烤,但是,喝的时间长了也发现,即使相邻的几家摊点的扎啤,味道也差别很大。“有的明显是存放很长时间了,喝起来根本就不凉爽,有的根本就没有啤酒的味道,明显是兑过水了。”王先生回忆道,前年,他跟朋友来到洪家楼附近的烧烤摊吃烧烤,三杯扎啤下肚有点头晕,后来越喝越多,回去之后就开始拉肚子。“医生说是饮食不卫生导致的,我觉得还在于喝了那里的劣质扎啤。”王先生说,自那以后,他只要吃烧烤,就再也不喝扎啤了,而是选择喝冰镇的瓶啤,生怕再碰到劣质扎啤。7月24日晚上,记者来到花洪路,这里是省城一个有名的扎堆吃烧烤的地方,云集了大大小小十多家烧烤摊,晚上七八点钟,这里就会烟雾缭绕,人声鼎沸,几乎每个桌上都有人在喝酒。记者看到,每个摊点、餐馆的门口都会摆上印有“趵突泉纯鲜”字样的绿色扎啤桶,以吸引食客们前来就餐。但是,记者看出,除了拿着大杯子还在大口大口喝扎啤的市民,仍然有不少人选择喝冰镇的瓶装啤酒。“大热天喝扎啤确实很爽快,但是现在有的扎啤根本就没味道,甚至都变质了,喝完之后拉肚子,我还不如多花几块钱喝个冰镇的瓶啤。”市民宋先生说。

  市场上的扎啤真的这么不让人放心吗?为了了解到真实情况,记者连续走访了花园路、历山路、姚家庄附近、十亩园小区、王官庄小区等地的扎啤销售点。发现虽然各处销售的都是扎啤,但口味、价格等却都不一致。口味差异——有的扎啤颜色很深,有的则像掺了水同样品牌的扎啤,口感还线日晚,在花洪路附近的一家烧烤摊,记者要了一杯扎啤,刚倒出来的扎啤满是白色的泡沫,颜色是淡淡的黄色,喝了第一口之后感觉相当清爽。市民王先生说,此处的烧烤摊扎啤口味都不太一样,为了验证王先生的说法,记者又去邻近的另一家烧烤摊要了一杯扎啤,但是这一杯扎啤的颜色比起第一杯的颜色要深,似乎有点发红,口感也比较差,有明显的苦味。

  7月25日中午,在王官庄小区的路边摊,记者也要了一杯扎啤,颜色特别淡,刚接出来的时候也没多少泡沫,记者尝了一口,基本上没有啤酒的味道。

  记者在实地采访中发现,虽然各个摊主都坚定地表示自家卖的是趵突泉扎啤,但是这些扎啤的口味却多有不同。价格不一——20斤的趵突泉桶装扎啤有的卖30元,有的卖45元烧烤摊上的扎啤利润都超过100%

  记者在近几天的实地采访中发现,虽然是同样的“趵突泉纯鲜”标示的桶装扎啤,并且老板也都坚称是趵突泉的扎啤,但是在各个烧烤摊价格也都不一样。

  在历山路附近的一家烧烤摊,记者打听一桶20斤的扎啤卖多少钱,老板和记者说是30元,而在邻近的另一家烧烤摊,20斤的趵突泉绿桶装的扎啤,老板则跟记者要45元。按照一杯扎啤约等于一斤来看,如此算来,价格低的扎啤会卖到1.5元一杯,而价格高的则卖到2.5元一杯。记者在王官庄和姚家庄附近打听扎啤的价格,摊主则表示是1.7元一杯,在摊点上喝则是1.5元一杯。

  一位负责往各个摊点运送扎啤的运送工则和记者说,一桶20斤扎啤卖给摊主是24元,销量多的话会优惠一些,通常这一桶扎啤能倒24杯左右,因此如果按照零售2元一杯来计算,烧烤摊上扎啤的利润都得超过100%。品种多样——除了常见的趵突泉桶装扎啤,还有“原浆”和“自酿”不过这些扎啤的价格都不低,一杯原浆超十块

  除了市民常见的趵突泉绿桶装扎啤,在省城的不少大街小巷也冒出了一些打着“原浆”“自酿”旗号的啤酒屋和餐馆,而这样的扎啤往往价位都比普通的啤酒贵上十几倍。

  在花洪路附近,有一家刚刚开业没多久的餐馆,里面销售的就是打着青岛原浆啤酒旗号的扎啤。23日下午,记者在店里看到,里面有一个盛放扎啤的钢桶设备,记者以开烧烤摊的名义打听原浆扎啤的价格和销路。店老板和记者说,一升大杯(500毫升的扎啤杯两杯)的原浆扎啤卖25元,平均下来一杯原浆的扎啤就是12.5元,远高于普通的趵突泉扎啤。

  “我们这是从厂家直接送过来的,营养价值高,口感好。”老板说,现在每天能卖出去30升左右,若需要的话再给厂家打电话,他们就会给送过来。对于未来市场发展的潜力,老板直言不讳地和记者说,做扎啤就是做夏天的生意,卖一个夏天肯定能赚到不少钱。

  为何同样的“趵突泉扎啤”价格会有差异呢?一位烧烤摊的摊主和记者说,除了是老板自己随意定价之外,还有一个重要的原因是,各个摊点进来的扎啤也不一样。“经销点也有另外的品牌的扎啤,如雪花、泰山等等,还有一些外地小厂运来的扎啤,这些扎啤的进价更低,但是会同样灌到带有趵突泉标示的桶内来销售,这样赚的钱就会更多。”该摊主说。

  他表示,这样的情况在扎啤市场也早已经是公开的秘密了。记者问,哪里有销售外地扎啤的地方,该摊主表明了自己也不清楚,“我们都是让他们来送酒,通常不会自己去取。”另一位资深的业内人士曾经多次与灌装点上的经销商打过交道,他向记者透露,通常在济南销售的外地扎啤都是来自于邻近的一些市县,比如德州、邹平、临朐等地。这些从外地运来的扎啤一般是按照600元至700元每吨(合计约每斤杯0.3元至0.35元)的价格进入到济南的一级经销点进行分装,分装之后再加价0.3元至0.4元卖给二级经销商,二级经销商再加价0.3元至0.4元出售给摊主,摊主则是以每杯1.5元至2元的零售价卖到了消费者手中。这样原本每杯0.3元进入到济南的外地低劣扎啤到了消费者手中,就变成了每杯2元,每一个环节的利润都超过了100%。

  该人士和记者说,通常外地扎啤进入济南后的第一站就会在一级批发点处进行灌装,而这些灌装点也会销售正规的品牌扎啤,只不过是因为山寨扎啤的利润高,有些经销商抵挡不住诱惑,就开始销售这种劣质扎啤了。

  他同时向记者透露了这些灌装点上的一些操作细节,这些批发商都会在一些偏远城乡接合部的位置做非法灌装,往往选择一些较为隐蔽的民房或者废弃厂房作为罐装基地,外地的扎啤在深夜进入到济南后,就在这一些地方将其分装到扎啤桶内,“就是市面上经常见到的那种绿色扎啤桶,大部分是贴着‘趵突泉啤酒纯鲜’标识的扎啤。”他说,“也有一些是他们自购的扎啤桶,上面没有标识,然后再自己制作跟趵突泉一样的标识贴在上面,摇身一变就成了趵突泉的扎啤。”

  这些外地来的扎啤灌装进趵突泉包装的扎啤桶之后,就堂而皇之地成了街头巷尾常见的趵突泉扎啤。“经过几道销售的环节,有的摊主可能也不清楚自己卖的就是劣质的外地扎啤。”该人士说。而有多个方面数据显示,近年来,济南市区日消费扎啤近400吨,其中真正的趵突泉扎啤供应量可能就在300吨左右。而该业内人士则认为,目前在济南有五分之二左右的扎啤都是外地小啤酒厂冒充趵突泉扎啤。

  据这位资深的业内人士爆料,除了外地小啤酒厂会在深夜拉着扎啤到济南进行灌装销售外,还有不少无良商贩会给扎啤掺水,而这也正是市民感觉扎啤没有味的原因之一。

  他解释说,外地扎啤从运到济南到最后上餐桌,大体上会经过三四个环节,包括在济南的分装、二级经销点、零散的批发商以及最后的摊点,前面的环节由于销量大,本身就有钱赚,不值得进行灌水,所以正常情况下不会在上游环节出现掺水的状况。“主要还是后面的那些个体摊贩,他们往往会偷偷地往桶里灌水。”

  该人士分析说,“这些啤酒为降低成本,在酿酒的过程中减少了原料的使用,造成了口味不够好。”该人士说,他们也会人为地添加淀粉或者啤酒用糖浆,“制造啤酒主要是依赖于啤酒花,它的成本高,小啤酒厂或者一些小作坊为了减少相关成本就减少使用甚至不使用。”这样就导致扎啤的口味不够纯正,进价成本也很低。而这也导致了外地扎啤的酒精度往往会高一些,人喝了之后很容易上头,也很容易让人过敏。对于市民反映的扎啤颜色深问题,他表示主要原因是扎啤的保鲜期较短,存放时间过长,就会造成扎啤的颜色变深,甚至变质。另外,储存分装过程中出现的卫生问题也导致了扎啤的口味发生变化。

  在各个烧烤摊处,记者想顺藤摸瓜打听这些灌装扎啤的销售点位置,但摊主都表示,他们也不清楚具置,都是打电话由他们来送。对于所谓的灌装点位置,他们更是表示不知情。而据那位资深业内人士介绍,济南的一些批售外地扎啤的地点都比较隐蔽,往往处在较为偏僻的城郊接合部。随后,他向记者透露了几个可能存在非法灌装点的大置。

  7月18日上午,记者来到位于姚家庄附近的燕翅山,在燕翅山的半山腰处,记者发现了一个类似于四合院的厂房,但是里面却显得相当安静,并没有明显的扎啤灌装设备。为了防止打草惊蛇,记者先到山上进行隐蔽观察。

  快到山顶的位置,记者看到山上有工人干活。据工人们介绍,他们是参与燕翅山山体治理工程的。对于山腰处的这个厂房,工人们表示,以前这里确实是一家啤酒厂,不过,自从他们来到这里参加工程之后,厂房就被工人们租了下来成了他们休息吃饭的地方。“听他们说,这里以前就是灌装扎啤的,已经换地方了。”一位工人告诉记者,对于现在转移到了什么位置,他们都不知情。

  7月22日,记者来到这个村子试图寻找扎啤的灌装点,在村子里,记者看到,村子外面摆出的扎啤桶也都带有趵突泉的品牌标志。记者向村民打听哪里有生产啤酒的厂子,但不少村民都表示不知情,也有村民不断地打量着记者。问过多名村民之后,终于有村民告诉记者,在村子东边的一条道路上有生产扎啤的地方,随后,记者前去寻找。但是,再三打听之后,还是未寻到具体的位置,有村民说的确是有生产扎啤的厂子,但他们也不知道具置。也有村民告诉记者,沿着村子的这条路直接往南去,村子里的扎啤就是来自于南部山区的某个乡镇。

  在王官庄小区的西侧有一座山,这里也是一个业内人士向记者透露的疑似灌装外地啤酒的地方。

  7月26日,记者在附近了解到,这里有一家啤酒厂,啤酒厂就建在这座山脚下。由于担心直接进厂不被允许,记者就试图登山查看厂房内的情况。记者沿着厂区西侧的道路绕行,看到有一保安在值班室内,外面还写着“外人禁止入内,违者后果自负”的告示。一位路过此处的市民告诉记者,要想登山,在北侧还有一条后道。随后,记者就沿着这条后道上山,山道中处处都是破碎的啤酒瓶子。到了半山腰处,记者突然看到一大块平整的水泥空地,还有几间房子,不过,房子已经破碎,看起来已经废置很久了,也没有人看守。这块空地的东侧还有一条盘着山腰通往山顶的台阶,隐隐约约能看到山顶还有房子。

  快到山顶处,记者又发现了一个废弃的房子,这个房子跟刚刚记者看到的那座厂房连在一起,并且可以沿着这条狭窄的山道直通山顶。厂房内究竟有什么?记者不得而知,但是附近的村民说,该地方也生产扎啤,附近的扎啤摊摊主也告诉记者,他们所卖的扎啤也是来自于这个厂子。也有村民告诉记者,这里的啤酒厂已经废弃一段时间了。

  山东轻工业学院中德啤酒技术中心主任周广田教授多年来一直致力于啤酒技术的研究。

  他告诉记者,目前济南的扎啤市场的确存在着“挂羊头卖狗肉”的状况。“外地的不少啤酒厂为了开拓济南的市场,也会想着法子往里进,但是由于品牌知名度不高、销路不畅等原因,他们往往会灌装在趵突泉的桶里进行销售。”周广田说,外地进济的扎啤有的是不知名的小啤酒厂酿造的,也有的是一些没有生产资质的小作坊,他们为降低成本,就会在啤酒酿造中减少麦芽等原料,加大对替代啤酒糖浆的使用。

  “通常扎啤的原麦汁浓度应该在10度左右,但是这些不知名的扎啤往往只有六七度,这就造成了扎啤的口感较差,甚至是没有酒味。”周广田说,市场上的确也存在一些不法商贩给扎啤掺水的状况,“有些摊点的扎啤会隔夜处理,也存在理化微生物超标,大肠杆菌过多情况,市民饮用这样的扎啤就会拉肚子,甚至出现头疼的状况。”■主管部门发现非法灌装可举报

  济南市卫生监督所的相关负责人和记者说,目前对于扎啤的监管已经不属于其职能范围,他说,“以前确实会对扎啤的经营销售进行监管,但是自2010年6月份之后,食品安全的监管职能已经从卫生部门剥离出来了,扎啤也自然不在我们的监管范围了。”他和记者说,2009年国家颁布了《中华人民共和国食品安全法》,对食品安全的监管逐渐被分解到了各个职能部门,包括质监、工商、食品药品监督等等。

  记者随后致电济南市食品药品监督管理局,工作人员和记者说,食品药品监督管理局在食品安全环节主要集中在餐饮终端环节,也就是餐桌上的食品问题。“如果市民在喝扎啤的过程中出现身体不适等问题,市民可拨打我局的12331食品药品投诉举报热线进行反映,食药部门会进行现场调查,向其询问扎啤的来源,如果餐饮部门无法表明其正当来源,食药监督部门会对其进行查处。”

  对于业内人士爆料的外地小啤酒厂扎啤会偷偷运到济南,再灌装到趵突泉标识的桶内来加工销售,甚至会出现贴牌销售的状况,济南市工商部门的工作人员表示,“对于涉嫌非法灌装扎啤并进行销售的地方,市民可以拨打12315进行举报,工商部门会依照工商职能进行实地调查。”济南市质监局食品生产监管处的相关负责这个的人说,涉及食品的安全目前最重要的包含生产、销售流通以及终端餐饮环节,质监局主要负责监管食品的生产环节,如若有市民发现疑似非法罐装的地点,也可拨打12365质监投诉热线进行举报,质监部门会与其他部门协调进行统一的实地调查。

  半夜拉到济南灌装,贴上“趵突泉”标签身价倍增3毛钱的扎啤卖2元,省城扎啤市场冒牌货占四成?

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