啤酒自酿？其实是罐装！

时间: 2024-02-03 16:06:44 |   作者: 乐鱼体育官方APP下载

  摘要：业内人士爆料，现在市面上一些自酿扎啤设备其实只相当于售酒机，底子不能酿造扎啤，里边流出的扎啤是预先放进去的，其实相当于二次分装，有时候好几天卖不完，扎啤在里边简单繁殖很多细菌，被二次污染。

  济南市食药监局本年3月份拟定了《餐饮服务单位自酿生鲜啤酒办理规则》(试行)，对酒店自酿生鲜啤酒进行标准。

  规则中指出，餐饮服务单位从事自酿啤酒运营应契合《餐饮服务答应检查标准》、《餐饮服务食物安全操作标准》等规则，一起须契合相关规则中的8项要求。要求包含装备一名专兼职啤酒酿造食物安全办理人员;标准酿酒所需质料的进货查验和台账记载准则、运用办理准则、查验准则等一系列食物安全办理准则;设置专门啤酒加工区域及严厉标准自酿酒进程的次序合理地布局;标准酿酒设备及资料;保持清洁、定时消毒等。

  规则中还指出，自酿酒需求每季度送检以及每批啤酒留样，标准记载。别的试行文件第8条规则：在店堂夺目处向顾客公示每批自酿啤酒的原资料、出产日期、糖度、酒精度、食物添加剂等内容。

  市民李胜(化名)反映，他家住历城区彩石镇某村，该村有人在家中私自出产桶装扎啤，没有营业执照。“他用大罐车把啤酒运回家，然后分装到小扎啤桶中，对外出售。”李胜说，啤酒一般都是正规出产厂家出产分装，家里怎么能分装呢?

  “我曾亲眼看到写有趵突泉字样的扎啤桶从其家中运出来。”李胜说，这户现已干了好几年，越干越大，家中盖起了二层楼，一楼就是出产分装库房，“你能够以批发啤酒的身份去看看，村里人都知道”。

  近来，记者在李胜指引下前去看望，轿车沿经十东路向东行进，到达某山庄西侧一条水泥路，持续前行便抵达一个村庄。“卖啤酒的在哪里?”记者问该村一中年男人，男人说：“不是卖，是批发散啤酒。”

  记者又问询多位乡民，他们都知道该村有一户在批发散啤酒，并且能精确指出具置。记者来到这户乡民家门口，周围一中年妇女正在洗衣服，记者问：“批发啤酒的在哪里?”该妇女答复：“你死后这家就是了。”

  记者看到，这户乡民家有两层楼，一楼紧邻村中马路，两扇铁门紧闭，门口还有一辆厢式卡车。透过铁门往里看，黑黢黢的。记者以酒店老板身份前往该乡民家中，整个宅院用纱网关闭，苍蝇进不去，与一般乡民家中敞开式的院子有所不同。

  记者表明要批发啤酒，男主人当场否定：“我这儿不批发啤酒，你从哪里来的?”并把记者推出门口，目击记者远去。 (本版稿件均由本报记者采写)