【48812】扎啤设备操作方法及标准

时间: 2024-04-26 00:42:49 |   作者: 乐鱼体育官方APP下载

  三．酒罐CO2管路灭菌：敞开蒸汽供应缓冲罐阀门，敞开罐CO2阀门和罐底排放阀门，使蒸汽进入罐CO2管路和罐内，对CO2管路和酒罐进行灭菌，灭菌时刻10-15分钟。

  注意事项缓冲罐碱洗时不能够进行CO2备压，避免碱液与CO2反响形成罐真空损坏

  独自敞开罐CIP回流泵回流残留碱液时，罐内要坚持许多压力或一起敞开罐泄压阀，以避免罐被抽线.灌装线CIP操作：在一线、二线灌装头上各放一个空桶，将灌装线一线、二线形式转换开关搬到工位三手动挡位。进入触摸屏一线和二线手动操作界面，敞开一线开关，敞开一线二线灌装头回流阀，封闭灌装头排放阀。等候CIP进入。CIP结束后进入触摸屏界面封闭各开关。

  3.灭菌机CIP操作：将形式转换开关挑选到CIP形式，将酒入（CIP入）管路进灭菌机的手动阀门敞开。待CIP液供应时按下发动按钮发动灭菌机CIP作业。CIP结束后按下中止按钮中止作业。

  4.缓冲罐CIP操作：排放掉罐内的残水和压力，翻开罐CIP入阀门、罐入酒阀门、罐出酒阀门、罐CIP回流阀门、液位管冲刷阀门。CIP供应时开端冲刷。冲刷开端后缓冲罐内水位上升时，敞开罐CIP回流泵进行回流，一起调整罐压力和回流阀的开度，必定要确保灌装线灌装头的水流量。缓冲罐做碱洗后，首要封闭CIP供应泵和碱罐出口阀，持续敞开一段时刻的罐CIP回流泵，确保罐内残留的碱液回流结束后封闭罐CIP回流泵，然后才能做热水冲刷。

  每次出产前后都要做CIP冲刷，包含送酒管路CIP；灭菌机CIP；缓冲罐CIP和灌装线灌装头CIP。出产前CIP要运用碱液和热水进行整理洗刷，水温85-90度，碱浓度2%-3%，CIP碱水和热水时刻要求均不低于30分钟。出产后CIP运用清水冲刷，时刻不低于10分钟。灭菌机、缓冲罐、灌装线灌装头的出产前CIP运用本身配套的CIP体系，其他可运用厂家酿制CIP体系。

  3.酒罐操作：酒进入酒罐后，当液位升高到不低于400mm(300L)后，调整酒罐压力到2-2.3KG，敞开罐供酒阀门供应灌装线.灌装线操作：将一线、二线形式开关搬到工位一档，调整好一线二线灌装升数和脉冲值。待CIP水箱温度到达必定的要求后，按下一线、二线发动按钮发动灌装线作业。发动后上桶即可。两条线的头两桶灌装酒液因含水需倒掉。一线二线可别离敞开，也可一起敞开。

  （2）酒罐备压：敞开酒罐CO2入阀，封闭罐供酒阀。酒罐备压到1-1.5KG，敞开罐底排放阀门和液位管排放阀门，排净罐内和液位管内的残留水。

  2.灭菌机操作：敞开酒入灭菌机阀门，将灭菌机形式开关搬到自动档，调整灭菌机设定参数，封闭灭菌机入罐阀门，敞开灭菌机入罐排放阀门。待酒供应后按灭菌机发动按钮发动灭菌机作业。灭菌合格后在排放口调查出水状况，待水排净出酒后敞开入罐阀门，封闭排放阀门。

  1.CIP预备：在碱水罐和热水罐内参加适量的水，敞开蒸汽阀门进行加温，温度合格后在碱罐内按份额参加片碱，装备2%-3%的碱液。

  （1）碱洗：翻开碱罐出口阀门、碱罐回流阀门、CIP泵出口阀门，待灭菌机、缓冲罐、灌装线做好CIP预备后敞开CIP泵，供应碱液。

  （2）热水洗：翻开热水罐出口阀门、CIP回流排放阀门、CIP泵出口阀门，待灭菌机、缓冲罐、灌装线做好CIP预备后敞开CIP泵，供应热水。用PH试纸来测验，当灭菌机等设备碱液彻底冲刷洁净时能够敞开热水回流阀门、封闭CIP回流排放阀门，使热水进行循环。

  四．灌装线管路灭菌：在灌装线上各放一个空桶，将灌装线一线、二线形式开关搬到工位三手动档，进入触摸屏一线、二线手动操作界面别离敞开头4压桶、头4CO2入、头4排放。将CO2管路减压阀部分管路更换为直衔接。敞开蒸汽入CO2管路阀门。灭菌结束后封闭相关操作阀门。