瓶装啤酒成饭馆首选 长春今夏扎啤销量锐减四成

时间: 2024-04-10 18:44:50 |   作者: 乐鱼体育官方APP下载

  桑拿气候，本来常常能在饭馆喝到的扎啤，本年却成了“稀罕物”。“上礼拜朋友集会想喝凉扎啤，咱们一连问了七八家饭馆，都没有卖扎啤的。”对此，吉林省长春市顾客刘先生感觉很疑惑，为何上一年许多饭馆都卖的凉扎啤，本年却如此罕见？

  7月20日，笔者随机造访了长春市昌盛路以东的10家饭馆及南湖大道以西的10家饭馆，这20家饭馆中，只要1家出售扎啤，是1家饺子馆，其他19家饭馆的老板均表明，“曾经卖过，销量欠好，就不卖了。”

  “本来商场上出售的2元扎啤、3元扎啤，许多仅仅一般的鲜啤酒，没有通过特别工艺除菌以抵达啤酒的生物稳定性，这种鲜啤酒在商场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，使用桶自身的坚持温度的功能来抵达保鲜和适合的温度。这种啤酒虽清凉，价格也廉价，还被人们误以为是扎啤，但是由于其售后没有质量保证，自身口感也欠佳，重要的是可能会致人腹泻，所以，这些非品牌的扎啤从上一年开端逐步被筛选出商场。”长春市酒类行业协会相关担任人告知笔者。

  笔者从3家品牌扎啤供货商处了解到，现在长春商场上的扎啤供给，大多数都是品牌啤酒供货商，他们的辐射和掩盖规模暂时还没有抵达一些中小型餐饮店，那些本来被非品牌扎啤供货商占据的中小型餐饮店现已“主打”瓶装啤酒。

  “依据现在的情况，本年夏天长春市扎啤销量将同比削减四成左右。”该担任这个的人说。他剖析，扎啤削减商场供给，一方面与非品牌扎啤退市相关；一起，顾客消费观念的改变也是一个重要原因，许多顾客感觉扎啤尽管廉价，但整体层次较低，而跟着消费才干的晋级，“少喝酒，喝好酒”的观念被遍及认可，尤其在一些中高端餐饮场所，中高端瓶装啤酒渐渐的遭到顾客的欢迎；此外，交警部门严抓酒驾对夏日的扎啤消费商场也有必定影响。

  “近两年长春出售扎啤的餐饮店渐渐的变少了，本来夏日里，在一般的餐饮店里，扎啤和瓶啤的出售份额至少1：1，卖一瓶啤酒的一起也卖一杯扎啤，但是现在，咱们不愿意也不敢再卖扎啤了。由于扎啤一般保质期是5天，天热的时分4天，有时一桶扎啤在保质期内卖不完，剩余的只能倒掉；别的，夏日是肠胃炎高发期，有过几起顾客喝坏肚子的投诉。”7月20日，长春市工农广场邻近某餐饮店的老板告知笔者。

  其实，还有一层是赢利问题。“首要饭馆得自己置办扎啤机，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，而且得把酒控制在5℃左右，这个设备需求1000多元钱，一桶扎啤30升，一桶60杯，进货价130元左右，一杯卖3元，一桶才干挣60×3-130=50元钱，所以赢利很薄。”长春市工农广场某饭馆的何女士告知笔者。与扎啤赢利低比较，夏日却是瓶装啤酒的促销旺季，啤酒厂商的促销不断，“买五赠一”、“开瓶有奖”等，所以在这样的一种情况下，瓶装啤酒成为了饭馆的首选。

  “非品牌类扎啤从商场上隐姓埋名，给咱们发明了商机，本年入夏以来，无论是从出售方面看，仍是商场反应情况看，咱们的扎啤销量都在不断增多，估计今夏的销量能同比上一年再增一成左右。”在采访过程中，某品牌啤酒扎啤主管司理王立辉如是说。

  谈到了扎啤的价格，王立辉告知笔者，“现在品牌扎啤为了习惯商场需求，向商场推出了高、中、低三个层次的产品，高端扎啤一般在三星级以上酒店出售，价格在15元—18元；而中档扎啤一般在中型饭馆出售，价格为6元—8元；等级低扎啤也已掩盖了长春市内几百家餐饮店，价格为5元—6元。”

  另一品牌啤酒的李司理也表明，“非品牌扎啤的退市，关于品牌扎啤来说是个利好，公司也在不断从商场方面向暂未掩盖到的区域开发，这需求一段时间。”

  据中华全国商业信息中心与苏赛特商业数据有限公司联合发布的一份《我国啤酒商场工业高质量开展情况陈述》显现，吉林省2009年全省啤酒销文章来自华夏酒报量达125万千升，长春市啤酒销量达22万千升。

  7月20日，笔者从长春市酒类行业协会得悉，夏日啤酒消费量能占长春市全年的1/3，而长春啤酒消费量年递加约10%，照此核算，吉林省今夏的啤酒消费量约为（125万千升×1.1）×1.1/3=50.42万千升；长春市今夏的啤酒消费量约为（22万千升×1.1）×1.1/3=8.87万千升。

  50.42万千升和8.87万千升是个什么概念？依照吉林省总人口2739.55万人核算，假如以600毫升装瓶啤酒为例（参照北京的人均核算方法），相当于人均消费30.7瓶啤酒；长春市总人口756.5万人，相当于一个夏天人均消费19.5瓶啤酒，商场潜力巨大。