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  据山东轻工业学院中德啤酒技能中心副教授崔云前介绍，“扎啤”的称谓有两种来历，一是香港人对“Draught beer”或“Drft beer”的音译，二是因为该啤酒多用一种广口容器“jar”盛装，由此音译而来。不过，这种叫法并不精确，依照我国国家啤酒规范GB4927-2001应该称为鲜啤酒或污浊啤酒。

  “扎啤”是科学技能进步和消费水平日益进步的产品，同一般的桶装啤酒比较，从方法到内容都有了根本性的革新。“扎啤”多选用全麦芽酿制，一般不通过巴氏灭菌，确保了啤酒的原有风味和养分，并且在出售时，多运用二氧化碳铜瓶、制冷系统和售酒机为一体的先进方法，饮用时的酒温保持在5摄氏度左右，因为啤酒中饱和了足够的二氧化碳，使啤酒泡沫丰厚，且多有活酵母菌，极富养分。